A Tutto Gluten Free Con Fabio Nazzari

Corso Intensivo Gluten Free: Salato & Dolce Lievitato

Due giorni per diventare maestri della panificazione senza glutine

Hai mai pensato che il gluten-free fosse limitante? Preparati a cambiare idea! In questo corso intensivo di due giorni scoprirai che la panificazione senza glutine può essere altrettanto ricca, versatile e sorprendente quanto quella tradizionale.

Il salato

Un percorso approfondito per esplorare il mondo della panificazione salata senza glutine.

Durante questa giornata, realizzeremo insieme una miscela artigianale personalizzata, impareremo a selezionare e utilizzare al meglio le miscele disponibili sul mercato e affronteremo le basi del lievito madre senza glutine.

Con queste tecniche creeremo pani classici e alternativi, focacce, pizze napoletane e in teglia, grissini gustosi e panzerotti. Un corso imperdibile per chi desidera eccellere nella panificazione gluten-free.

Il dolce

Un viaggio goloso dedicato ai prodotti dolci lievitati senza glutine.

In questa giornata impareremo a riconoscere e sfruttare al meglio le diverse miscele presenti sul mercato per creare prodotti sfogliati, croissant, pain au chocolate, brioche, maritozzi e krapfen.

Approfondiremo inoltre le tecniche specifiche per la produzione dei grandi lievitati, con particolare attenzione al re della pasticceria: il panettone. Un corso essenziale per chi vuole padroneggiare l’arte della pasticceria dolce senza glutine, offrendo prodotti che conquistano tutti, intolleranti e non.

Costo del corso + dispense + degustazione finale = 320€

Prenota ora il tuo grembiule https://www.onedaychef.it/corsi-cucina-amatoriale/#!/e/d01671280a7c92bb00a0ddc5003e847a