Icff 2027

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Die zweite Ausgabe der International Conference on Fermented Foods

Fermentierte Lebensmittel prägen unsere Ernährung seit Jahrtausenden. Heute gewinnen sie neue Bedeutung – für Gesundheit, Lebensmittelsicherheit, zirkuläre Lebensmittelsysteme und die Entwicklung zukunftsfähiger Ernährungslösungen.

Vom 14. bis 18. Juni 2027 bringt die zweite Edition der International Conference on Fermented Foods (ICFF) die internationale Fermentations-Community zurück in den NOI Techpark in Bozen. Aufbauend auf dem Erfolg der ersten Ausgabe, bietet die Konferenz eine globale Plattform für Forschende, Fachleute aus der Industrie und Entscheidungsträger, die an der Schnittstelle von Food Science, Mikrobiologie, Biotechnologie und nachhaltigen Lebensmittelsystemen arbeiten.

In Keynotes, Vorträgen, Flash Presentations und Poster Sessions geht es um die gesamte Bandbreite fermentierter Lebensmittel: von traditioneller und handwerklicher Fermentation über neue Verfahren für die Kreislaufwirtschaft, Funktionalität und moderne Technologien für Lebensmittelmikrobiome bis hin zum Technologietransfer.

Ein eigenes Event am 14. Juni, Innovation in Action for Companies, zeigt, wie Forschung und Innovation in die unternehmerische Praxis kommt.

Die Anmeldung beginnt im September.

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La 2ª edizione della International Conference on Fermented Foods

Gli alimenti fermentati caratterizzano la nostra alimentazione da millenni, eppure oggi assumono una nuova rilevanza – per la salute, la sicurezza alimentare, i sistemi alimentari circolari e lo sviluppo di soluzioni alimentari sostenibili.

Dal 14 al 18 giugno 2027, la seconda edizione della International Conference on Fermented Foods (ICFF) riporterà la comunità internazionale della fermentazione al NOI Techpark di Bolzano. Sulla scia del successo della prima edizione, la conferenza si propone come una piattaforma globale per ricercatrici e ricercatori, esperti e professioniste del panorama dell’industria e autorità decisionali impegnati nei settori delle scienze alimentari, della microbiologia, della biotecnologia e dei sistemi alimentari sostenibili.

Attraverso keynote, presentazioni, flash talk e poster session scandaglieremo l’intera gamma degli alimenti fermentati: dalla fermentazione tradizionale e artigianale ai processi innovativi per l’economia circolare, dalla funzionalità alle tecnologie avanzate per i microbiomi alimentari fino al trasferimento tecnologico.

L’evento satellite Innovation in Action for Companies, in

programma lunedì 14 giugno, mostrerà come la ricerca e l’innovazione possano effettivamente confluire nella pratica aziendale.

Le iscrizioni apriranno a settembre.