SALONE DEI SAPORI 2024 – Il festival del gusto a Padova

SALONE DEI SAPORI

📍CENTRO STORICO DI PADOVA

📆 DAL 13 AL 20 OTTOBRE 2024

Dal 13 al 20 ottobre il centro patavino si riempirà di profumi, prelibatezze e sapori per dare vita alla nuova edizione del Salone dei Sapori.

Degustazioni, eventi di piazza, talk gratuiti, visite guidate e tanto altro per riscoprire le eccellenze gastronomiche del territorio con tanti ospiti d’eccezione.

Scopri il programma in continuo aggiornamento: www.salonesapori.it

Il Festival del gusto

Salone dei Sapori è la kermesse enogastronomica nata con l’obiettivo di valorizzare il più antico mercato coperto d’Europa.

Il tema del gusto viene affrontato in tutte le sfaccettature per promuovere la cultura del cibo, la sostenibilità e per diffondere le buone abitudini alimentari valorizzando le eccellenze del nostro territorio.

La manifestazione avrà come location:

📌 Piazza delle Erbe e Piazza della Frutta, dove si terranno gli eventi:

👉🏻 Consumando s’impara – XI Festa del consumo critico (13 ottobre, Piazza della Frutta)

👉🏻 Porteghi Craft Beer Fest (13 ottobre, Piazza delle Erbe)

👉🏻 Calici in Piazza, festa dei vini padovani (20 ottobre, Piazza della Frutta)

📌 Sotto il Salone, che domenica 20 ottobre proporrà un’intera giornata di degustazione dei migliori prodotti e delle eccellenze del territorio.

📌 Caffè Pedrocchi, lo storico caffè padovano, ospiterà la cena di gala con musica di venerdì 18 ottobre e alcuni workshop con i prodotti più rappresentativi dell’enogastronomia padovana.

Scopri tutti gli appuntamenti del gusto!

👉🏻 Di seguito il calendario in aggiornamento con tutti gli appuntamenti del Salone dei Sapori.

➡️ Domenica 13 ottobre

📌Piazza delle Erbe 11:00 - 22:00

Porteghi Craf Beer Fest – gusti artigianali e cuore padovano

Festival delle birre artigianali con la partecipazione dei migliori birrifici padovani e veneti. Intrattenimento musicale a tema.

📌Piazza della Frutta 11:00- 21:00

Consumando S’Impara - XI Festa del consumo critico

La manifestazione ha l’obiettivo di far conoscere il vino naturale, stimolare l’incontro tra produttori e consumatori e valorizzare non solo i prodotti ma anche i lavori di persone che portano avanti la cultura dell’eccellenza artigianale. Presenti oltre 100 vignaioli da tutta Italia, Spagna, Francia, Slovenia, Austria. Intrattenimento musicale a tema.

➡️ Lunedi 14 ottobre

📌Caffè Pedrocchi, Sala Bianca 18:30 - 20:00

Workshop - La pazientina, il dolce di Padova

Un incontro con degustazione per scoprire uno dei dolci simbolo di Padova, la Pazientina.

La storia, gli ingredienti e le ricette verranno raccontati da alcuni dei pasticceri del nostro territorio nell’ambito del percorso di valorizzazione e tutela di questo storico dolce per il quale è stato chiesto il riconoscimento di certificazione IGP (indicazione geografica protetta).

Per l’occasione i partecipanti potranno degustare alcune versioni di Pazientina appositamente preparate per Il Salone dei Sapori.

Ingresso gratuito fino a esaurimento posti.

Prenotazione obbligatoria su Eventbrite: https://www.eventbrite.it/e/biglietti-la-pazientina-il-dolce-di-padova-1031125111967

➡️ Martedi 15 ottobre

📌Caffè Pedrocchi, Sala Egizia, 18:30 - 20:00

Workshop - I cinque sensi del vino

La sommelier Giulia Sattin, esperta professionista nella comunicazione del vino e collaboratrice di importanti aziende del settore Food & Wine, ci guiderà in una degustazione di vini “alla cieca”: con gli occhi coperti da una benda in seta, saranno gli altri sensi a venire stimolati nella ricerca di emozioni, sensazioni, ricordi olfattivi. Un'esperienza stimolante e unica adatta anche a chi non è esperto di vini.

Ingresso gratuito fino a esaurimento posti.

Prenotazione obbligatoria su Eventbrite: https://www.eventbrite.it/e/biglietti-i-cinque-sensi-del-vino-1031108983727

➡️ Giovedi 17 ottobre

📌 Palazzo Santo Stefano, 10:00 - 12:00

Talk - il Benemangiare

Alimentazione sana e stili di vita responsabili

Con la partecipazione di Cristina Biollo (Chef veg, consulente innovativa per ristorazione, gastronomia e industria alimentare), Maria Cristina Pasqualetto (cardiologa, sportiva e autrice del libro “Un sogno a cinque cerchi”, vincitore del Premio Invictus), Valentina Piovan (nutrizionista e sportiva).

Moderazione a cura della giornalista e fondatrice del Cantiere delle Donne, Micaela Faggiani

In questo evento dedicato ai più giovani e alle scuole, inserito nel palinsesto degli incontri didattici del Salone dei Sapori, si vuole fare una riflessione a 360 gradi sul "benemangiare" come paradigma di un’alimentazione sana, che rispetti sia la salute umana che i cibi, le cotture, l'ambiente e il sociale. Alle testimonianze di alcuni chef e nutrizionisti si aggiungeranno le iniziative promosse da Comune di Padova e Provincia di Padova sulle buone pratiche in materia alimentare come il Food policy, o Piano del cibo, per il quale è stato istituito in Comune un gruppo di lavoro all'interno del settore Ambiente e Territorio o l'attenzione della Provincia in tema di produzione agricola, degli allevamenti e delle produzioni a km 0 e stagionali.

Ingresso gratuito fino a esaurimento posti.

Prenotazione obbligatoria su Eventbrite https://www.eventbrite.it/e/biglietti-il-benemangiare-alimentazione-sana-e-stili-di-vita-responsabili-1034736473647

📌 Palazzo Moroni, Sala Paladin, 18:00 - 20:00

Talk - il Benemangiare

Special Guest LORENZO BIAGIARELLI, chef e autore del libro “Ho mangiato troppa carne”.

E possibile amare e odiare allo stesso tempo, se l’oggetto di questi sentimenti potenti non è una persona ma una bistecca? Un viaggio a Est, una grande abbuffata e l’incontro con la zuppa di cane hanno trasformato Lorenzo Biagiarelli, da amante degli animali soltanto se ben arrostiti, in un uomo tradito, alla ricerca delle ragioni del consumo millenario di carne e delle sue conseguenze. Un’indagine approfondita e accorata nello spazio e nel tempo, dalla piccola provincia di Cremona ai caotici mercati di Seoul, dai tempi raccontati nella Bibbia a quelli previsti in Fahrenheit 451, in cui ogni risposta genera un’ulteriore domanda, così che ogni capitolo finisce per assomigliare a un piccolo girone dantesco, con i suoi ospiti e le sue guide.

Un incontro speciale per il format “Benemangiare” all'interno del Salone dei Sapori per riflettere su alimentazione sana e stili di vita responsabili con un celebre chef – seguitissimo sui social network, autore di articoli di divulgazione gastronomica e presenza fissa nel programma di Rai1 E sempre mezzogiorno con Antonella Clerici – e una “squadra di donne” a tema: Maria Cristina Pasqualetto (cardiologa, sportiva e autrice del libro “Un sogno a cinque cerchi”, vincitrice del Premio Invictus 2024), Valentina Piovan (nutrizionista e sportiva), Stefania Autuori (Ecochef, insegnante di corsi di cucina per gli studenti universitari organizzati dall’Università di Padova).

Conduzione a cura della giornalista e fondatrice del Cantiere delle Donne, Micaela Faggiani.

Copia in omaggio di “Ho mangiato troppa carne” per tutti i partecipanti.

Ingresso gratuito fino a esaurimento posti

Prenotazione obbligatoria al link https://www.eventbrite.it/e/biglietti-il-benemangiare-special-guest-lorenzo-biagiarelli-1034736473647

📌 Sotto il Salone, 18:00 - 20:30

Ombre d'autunno Sotto il Salone

Un aperitivo all’interno del mercato coperto più antico d’Europa, accompagnato dai migliori vini rossi DOC dei Colli Euganei.

Scegli la tua degustazione preferita proposta dalle botteghe Sotto il Salone, avrai 2 calici inclusi da scegliere negli stand delle diverse cantine presenti.

Degustazione: 12 € complessivo di 2 calici vino, costo del calice €3. Parte dei ricavati della vendita dei bicchieri sarà devoluta in beneficenza.

➡️ Venerdi 18 ottobre

📌 Istituto Duca degli Abruzzi, 11:00-13:00

Istituto Duca degli Abruzzi 1874-2024: 150 anni di storia del polo agrario più grande d’Italia

📌 Caffè Pedrocchi, Sala Rossa, 20:00 - 23:00

Cena di Gala - Sulle note dei grandi cantautori italiani

Una serata in cui gustare un menù appositamente studiato dagli chef del caffè Pedrocchi utilizzando prodotti a Km 0 ed eccellenze del territorio. Accompagnamento musicale con la splendida voce di Chiara Luppi che renderà omaggio ai più celebri grandi cantautori con un repertorio di brani ispirati al cibo e al vino.

70 € a persona.

Per informazioni & prenotazioni: 049 8781231 o prenotazioni@caffepedrocchi.it

➡️ Sabato 19 ottobre

📌Sotto il Salone e Piazze, 11 - 12

Le Piazze del Gusto

Visita guidata di un’ora accompagnati dalla guida turistica Maila Bertoli nelle principali piazze della città – Erbe, Signori, Frutta – passando per il Sotto il Salone alla scoperta dei luoghi architettonici, storici e leggendari della nostra città.

Ingresso gratuito fino a esaurimento posti.

Prenotazione obbligatoria su Eventbrite: https://www.eventbrite.it/e/biglietti-le-piazze-del-gusto-itinerario-guidato-tra-il-sotto-salone-e-le-

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➡️ Domenica 20 ottobre

📌 Sotto il Salone, 10:00 - 18:00

Festa del Salone: un’intera giornata dedicata a degustazioni e prelibatezze che ogni bottega preparerà per i visitatori e i clienti del Sotto Salone.

📌 Piazza della Frutta, 10:00 - 20:00

Calici in piazza: un evento esclusivo per scoprire il carattere dei vini dei Colli Euganei e padovani con la partecipazione di alcune delle cantine più rappresentative del territorio che saranno presenti con una selezione delle loro migliori etichette.

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Partners: Giuriolo & Pandolfo Assicuratori

Media Partners: Radio Padova e Easy Rock

Con il Patrocinio e la collaborazione del Comune di Padova, con il contributo dell’Ente Provincia di Padova e della Regione del Veneto, in collaborazione con Camera di Commercio di Padova, Venice Promex, Padova Looking Ahead & Beyond.

Evento organizzato da Superfly Lab e Veneto Suoni e Sapori.

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