Fior di Cacio 2026 – XXII edizione 13 e 14 giugno 2026 – Castello di Vallo di Nera (Pg)

FIOR DI CACIO 13 - 14 giugno 2026

Vallo di Nera, paese castello, Città del Formaggio il 13 e 14 giugno è in

programma la 22° edizione di Fiordicacio, la mostra mercato delle produzioni casearie artigianali.

Con Fior di Cacio 2026 l’Umbria del formaggio diventa protagonista nazionale grazie anche alla collaborazione con Slow Food.

La XXII edizione segna quest’anno una svolta storica: grazie a un accordo strategico tra Slow Food e la Camera di Commercio dell’Umbria, la rassegna punta a diventare il punto di riferimento nazionale, nell’anno di pausa di “Cheese” (Bra), proponendosi come palcoscenico privilegiato per la biodiversità e l’arte pastorale italiana.

Cuore della manifestazione sarà, come da tradizione, la mostra mercato che animerà le vie del castello, dove i visitatori potranno degustare e acquistare le migliori produzioni artigianali umbre, tra cui il pecorino a latte crudo e la ricotta salata della Valnerina.

Alcuni degli appuntamenti più importanti in programma:

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- Mostra mercato

- Villaggio dei Presidi Slow Food dell'Umbria e di diverse regioni italiane

- Banchi d'assaggio

- La Cacio&Pepe

- La Maxi Ricotta di ordicacio

-Laboratori pratici sulla lavorazione del primo sale

- “La Formaggissima in 3P”, una “marcia di assagg per le vie del Paese, tra Prosciutto, Pane e Pecorino cotto

- La filatura con assaggio della mozzarella

- “I Mille matrimoni del formaggio”

- Gara di Ruzzolone con il formaggio

- Il jukebox delle storie

- I sentieri dei pastori

- Passeggiate con gli asinelli

- Tavola Rotonada su "pascoli, prodotti e innovazione" organizzato in collaborazione con: Corso MICO dell'Università per Stranieri di Perugia, Slow Food e Camera di Commercio dell'Umbria

presto il dettaglio degli appuntamenti

Info +39 0743 616143 – fiordicacio.com