Verde asfalto mangiate la foglia! – lab. di riconoscimento di spontanee degustazione guidata

Esplorazione urbana con erbario e degustazione guidata
a Scandicci presso il festival 72 Ore di Biodiversità, V edizione
Verde asfalto è il titolo di un libro che parla di crescita e solidarietà, temi che amiamo declinare al mondo vegetale che pullula di una moltitudine di piante anche mangerecce, che impareremo nel contesto peri-urbano a riconoscere.
La nostra mattinata inizierà alle 9.30 con riconoscimento botanico, etnobotanica, antropologia e gastronomia delle specie presenti a Scandicci e nei territori limitrofi.
Seguirà, alle ore 11.00, dimostrazione pratica di come si allestisce un campione da erbario con mezzi alla portata di tutti.
Alle 11,45 aperitivo infestante con alcune specie comuni di interesse alimurgico – piatti e bevande inediti tra raccolta e fermentazione… un’esperienza degustativa guidata da Annalisa Malerba, chef fitoalimurgico, che ci introdurrà all’uso delle piante spontanee in cucina.
Il laboratorio sarà a numero chiuso.
Incontro a cura di Annalisa Malerba, agricoltore, forager, chef e formatrice nei campi della fitoalimurgia, o uso edule dei vegetali spontanei, e dei cibi fermentati. E traduttrice e autrice di “Il libro delle libere erbe. Manuale di foraging e cucina selvatica” e di “Erbe spontanee in cucina”.
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🔎Info e Iscrizioni: https://bit.ly/4mF2TVK
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