Salotto GustOlfattivo

Un pomeriggio insieme all'Azienda biologica Monte Spada, dove Matteo Bolognesi produce olio, scalogno romagnolo, carciofo moretto di Brisighella, lavanda e rosmarino, farro, canapa, miele e raccoglie more e sambuco selvatici per succhi e confetture che porta anche al mercato della Terra di Imola. Condotti da Giorgia Gamberini, erborista e profumiere, impareremo a conoscere come si realizza un profumo con ingredienti naturali e faremo degustazioni olfattive e di cibi abbinati. L'attività avrà la durata di circa 2 ore.

Ecco il programma:

L'estrazione di oli essenziali in corrente di vapore (cenni di morfologia vegetale, principio di funzionamento dell'estrattore, raccolta a mano, estrazione, maturazione, selezione olfattiva)

Gli oli essenziali di rosmarino bio di Monte Spada: degustazione e caratterizzazione olfattiva, molecole odorose, utilizzo in aromaterapia e in cucina, creazione in diretta di un profumo: Acqua di Ungheria (campione di 1 ml di profumo offerto ai partecipanti).

Cibi in abbinamento al profumo: aperitivo ai fiori di sambuco e rosmarino; pane di farro semintegrale con burro al rosmarino e confettura extra di albicocche; biscottini salvia e melissa; frittata di canapa.

Gli oli essenziali di lavanda bio di Monte Spada: degustazione e caratterizzazione olfattiva, molecole odorose, utilizzo in aromaterapia e in cucina, creazione in diretta di un profumo: Colonia alla lavanda (campione di 1 ml di profumo offerto ai partecipanti).

Cibi in abbinamento al profumo: formaggio latte crudo integrale "vacca bruna" (Fattoria Rio Stella di Monte Mauro) e confettura di pesche bianche alla lavanda.

Sinestesie Gustolfattive

- biscottini di farro semintegrale alle fave di cacao e sale dolce di Cervia in abbinamento al profumo Soliflore di Gelsomino Sambac (degustazione olfattiva su striscia di carta);

- ricotta artigianale (Fattoria Rio Stella di Monte Mauro) e miele di acacia di Monte Spada in abbinamento al profumo Richy's smile (campione di 1 ml di profumo offerto ai partecipanti);

- bavarese alla rosa con la sua confettura in abbinamento al profumo Polvere di Rose (degustazione olfattiva su striscia di carta).

L'olio essenziale di canapa bio di Monte Spada: degustazione e caratterizzazione olfattiva, molecole odorose, utilizzo in aromaterapia e in cucina in abbinamento a biscottoni di farro con cioccolato aromatizzato all'olio essenziale di canapa.

Costo 23 euro per i soci Slow Food, 25 euro per i non soci.

Prenotazione obbligatoria entro venerdì 15 aprile al 3314213812 info@monte-spada.it