Historical Beer Festival V

Historical Beer Festival 2026 – 5ª EdizioneDal 18 al 20 settembre 2026, gli spazi de Al Cantoniere a Trebaseleghe (Padova) tornano a trasformarsi nell’epicentro europeo dell’archeologia brassicola e delle culture della fermentazione.Tre giorni dedicati a stili arcaici, ricette riscoperte, fermentazioni spontanee primitive e bevande a base di cereali risalenti a tradizioni remote, con oltre 100 birre e cotte one-off brassate in esclusiva per il festival da birrai indipendenti provenienti da oltre 30 Paesi.

DATE E ORARI DI APERTURA

Venerdì 18 settembre: 19:00 – 01:00 (apertura serale)

Sabato 19 settembre: 11:00 – 01:00 (orario continuato pranzo e cena)

Domenica 20 settembre: 11:00 – 23:00 (orario continuato pranzo e cena)

COME FUNZIONA IL FESTIVAL

Ingresso all'area festival: GRATUITO E LIBERO, senza necessità di biglietto o prenotazione.

Degustazioni e Cucina: le birre si acquistano tramite i consueti gettoni (token) disponibili alle casse del locale. Pizzeria e cucina si ordinano al tavolo e si pagano con Carta e/o Contanti

Bicchiere e taschina: ritirabili all’ingresso per iniziare il percorso di degustazione.

IL

PROGRAMMA DEI TALK & TASTING

Accanto ai banchi di spillatura, il festival ospita un fitto calendario di masterclass, dimostrazioni dal vivo e presentazioni editoriali condotte da Lorenzo Dabove (Kuaska) e Anna Borrelli:

Venerdì 18 Settembre

20:00 | Presentazione del volume “La botanica della birra” con l'autore Giuseppe Caruso.

20:30 | Degustazione guidata “Bevande sconosciute da mondi lontani” con produttori da USA, Messico, Perù, Ecuador e Nuova Zelanda.

22:00 | Apertura della prima botte speciale di Xyauyù Baladin.

Sabato 19 Settembre

12:00 | Presentazione del libro “The Art of Modern & Traditional Brewing” di Xavier Tortosa.

12:30 | Pranzo-degustazione guidato “Dall’Asia con Furore” (Cina, Giappone, Turchia) con piatto dedicato: piovra a bassa temperatura, patate al prezzemolo, carote glassate e maionese al curry.

15:00 | Focus sui fermentati tradizionali di riso coreani (makgeolli) con Julia Mellor (The Sool Company).

16:00 | Masterclass Symbiotic sul Kombucha tra tè, botaniche e mosti d'uva.

18:00 | Laboratorio “Un cuore gentile dietro un aspetto severo” (Paesi Baltici e Ucraina, con focus birre al pomodoro a cura di Lana Svitankova).

20:00 | Dimostrazione dal vivo: realizzazione tradizionale del Keptinis con Vykintas Motuza.

22:00 | Apertura della seconda botte speciale di Xyauyù Baladin.

Domenica 20 Settembre

12:00 | Presentazione del volume “An Early Meal” di Daniel Serra e Hanna Tunberg (cibo e bevande in epoca vichinga).

12:30 | Pranzo-degustazione guidato “Give me Five!” con 5 birrai farmhouse da Norvegia, Svezia, Danimarca, Finlandia e Fær Øer, accompagnato da roast beef all'inglese, burrata artigianale, misticanza e olive taggiasche.

15:00 | Dimostrazione pratica: la maltazione tradizionale per il Sahti con Pekka Kääriäinen.

16:00 | Masterclass Symbiotic sulle fermentazioni post-raccolta nello Specialty Coffee.

17:30 | Flash mob finale con tutti i mastri birrai presenti.(Nota: Per i singoli laboratori didattici e per i due pranzi-degustazione guidati i posti sono limitati con prenotazione obbligatoria in prevendita su piattaforma Eventbrite).

INFO LOCATION E CONTATTI

Al Cantoniere – Via Ronchi 76, 35010 Trebaseleghe (Padova)

Con il patrocinio del Comune di Trebaseleghe

LINK

Prevendite workshop & pranzi: link in bio / circuito Eventbrite

Info: historicalbeerfestival@gmail.com