Dialogo sulle fermentazioni spontanee

Giovanna Morganti è produttrice di uno dei Chianti Classico più autentici ed apprezzati. Enologa con esperienza in importanti realtà chiantigiane negli anni novanta, diventa una protagonista del movimento del vino naturale fin dalla fondazione del Consorzio Vini Veri.

In un dialogo tra colleghi racconterà la sua esperienza più che ventennale di fermentazioni spontanee, di agricoltura naturale, di vinificazioni attente e coraggiose.