Cotteria – In officina con ALE

Giornata esperenziale in birrificio, un giorno da stagista ...

Ale condurrà una cotta, potrete osservare tutti i passaggi e, nel limite del possibile, interagire con lui per ogni curiosità che vorrete approfondire.

Ivan invece vi condurrà in un percorso didattico attraverso il tempo, gli stili e le materie prime, arrivando fino alla degustazione.

Potranno partecipare massimo 16/18 persone per appuntamento, dato il basso numero (voluto) di presenze, chiediamo predisposizione al coinvolgimento, un po' di passione, ma soprattutto tanta curiosità (non è come fare un giro al museo con la guida)

Programma della giornata:

8:30 Ritrovo e preparazione delle materie prime, inizio della cotta. (ricetta, pesatura, macinazione)

9:30 Colazione del Birraio - Coffe break alla nostra maniera.

10:00 Percorso Didattico, il percorso sarà interrotto ogni volta che in sala cotta si eseguiranno

passaggi interessanti (ammostamento, filtraggio, bollitura)

12:30 Pranzo con degustazione (Spuntino della Beveria e Burger del Birraio)

13:30 Ultimi passaggi in sala cotta (bollitura, abbattimento, trasferimento mosto). Chiacchiere e saluti.

14:30 Fine giornata.

La giornata ha un ritmo abbastanza serrato, vi chiediamo pertanto di arrivare in largo anticipo (noi saremo qui dalle 8:00), a fine cotta potrete rimanere finché volete nel giardino del Birrificio, dalle 15 in poi la Bottega è aperta per la piccola mescita (per le due date di maggio sarà attiva anche la nostra Beveria, perciò se volete restare con noi fino a tarda sera)

Il prezzo è 50 euro, che comprende oltre alla giornata didattica, la dispensa, la colazione del birraio, il pranzo con degustazione di birre, l'attestato di partecipazione, la maglietta #iostocolmulo e la spilla #vuoiesseremiostagista

info: ivan 335/6931266 o birraio@ivanborsato.it