Il miele in cucina

Dai mieli millefiori agli uniflorali: seminario e degustazione con cocktail e cucina
Un incontro speciale per scoprire il miele in tutte le sue sfumature: dall’antipasto al dolce, fino ai cocktail.
Tanti mieli, con aromi e profumi unici, capaci di trasformare una ricetta e renderla indimenticabile. Dai classici abbinamenti con i formaggi ai risotti, dalle torte alla maionese, dalle frittate alla carne: il miele diventa dolcificante, emulsionante, condimento e alleato di gusto in cucina.
A guidare l’esperienza sarà Beatrice Monacelli, esperta iscritta all’Albo Nazionale degli Esperiti in Analisi Sensoriale del Miele. Si partirà da cosa è il miele e come si produce, per poi approfondire le differenze tra mieli millefiori e uniflorali, analizzarne le funzioni in cucina e arrivare all’illustrazione di ricette che ne valorizzano la versatilità, dall’antipasto al dolce e persino nei cocktail.
Il tutto nella cornice accogliente dell’Agriturismo Le Cerque di Collevecchio, che insieme a Beatrice darà vita a un evento unico, frutto della collaborazione tra due realtà che condividono la stessa passione per la qualità e la valorizzazione del territorio.
Al termine, un aperitivo a base di prodotti e bevande al miele e una degustazione di alcune pietanze raccontate durante il seminario.
Luogo: Agriturismo Le Cerque - Collevecchio (RI)
Il laboratorio comprende: percorso formativo sul miele, dalle caratteristiche produttive alle funzioni in cucina, con illustrazione di ricette. No allergeni (si assaggia miele). € 15,00 a persona
Esperta: Beatrice Monacelli, iscritta all’Albo Nazionale degli Esperti in Analisi Sensoriale del Miele
Cosa prevede la degustazione: Degustazione a cura dell’Agriturismo Le Cerque. Cocktail (1 alcolico, 1 analcolico), crostini con paté di pomodorini al miele di melata, risotto alla zucca con miele di eucalipto, frittatine alle erbe aromatiche con miele millefiori, mousse di cioccolato al miele di coriandolo. Menù vegetariano per tutti.
Numero partecipanti: min. 15 - max. 35 partecipanti
Durata: 3h circa
Modalità di pagamento:
- Laboratorio e seminario curato da Beatrice Monacelli: pagamento anticipato di € 15,00 a persona con versamento della quota mediante bonifico.
E' necessario l'invio della ricevuta a conferma
- La degustazione curata dall’Agriturismo Le Cerque prevede prenotazione obbligatoria e pagamento in loco € 20,00 a persona
Per info e prenotazione: Beatrice +39 3475803009;
N.B. Le due attività sono strettamente complementari tra di loro e non possono essere svolte separatamente.
Le attività sono gestite in autonomia dai rispettivi organizzatori. La quota di partecipazione va corrisposta direttamente al soggetto che le realizza.
Scopri tutte le info sull’evento e la prenotazione: https://sabinaparcoslow.it/news/autunno-in-sabina-2025
Dal 13 settembre al 16 novembre torna Autunno in Sabina, il calendario di appuntamenti promosso dalla Rete tra Imprese della Sabina nell’ambito del progetto Sabina Parco Slow.
Il programma comprende 12 eventi tra settembre e novembre 2025: escursioni tra colline e vallate, laboratori esperienziali, cooking class di cucina contadina e degustazioni guidate condurranno i partecipanti in un viaggio fatto di natura, cultura e convivialità.
Le attività sono promosse dalla Rete tra Imprese della Sabina per far scoprire il territorio. Ogni evento nasce dalla collaborazione di agriturismi, aziende agricole, strutture ricettive e associazioni che aprono le loro porte per condividere saperi, ospitalità e tradizioni.