Cena Con Il Produttore Il Calamaio Vs. Cà Del Prete Vini Naturali

🍷 Mercoledì 25 Ottobre | 20.30
La vendemmia è finita e noi per festeggiare invitiamo al ristorante due fuoriclasse del vino naturale! Luca e Samuele!
A faccia a faccia con due produttori di vino naturale che ci faranno assaggiare i loro vini e ci racconteranno la loro idea di sostenibilità, la scelta di un'agricoltura biologica e la loro passione per la terra e il vino.
COSTO
Cena degustazione 4 portate + 6 calici | 30€ a persona
🍽️ MENU
• Tramezzino integrale con battuta di fassona, crema al parmigiano, songino e scaglie di mandorle salate
// Abbinato ai 2 rosati
• Alberelli di cavolfiore in panatura croccante al pepe, con maionese piemontese
// Abbinato ai 2 bianchi
• Rigatoni con funghi in due consistenze e peperone crusco
// Abbinato a 2 rossi
• Torta di nocciole de "Il Palaset" con crema inglese
*Da segnalare al momento della prenotazione è sempre possibile avere un menù vegetariano, senza glutine o con modifiche per eventuali intolleranze
LUCA FERRERO • Ca' del Prete
Luca è un produttore giovane, creativo, preparato e un po' ribelle, come i suoi vini artigianali.
Produce vino a Pino d'Asti, Definisce i suoi vini "artigianali provenienti da uve a coltivazione biologica". Artigianali poiché prodotti quasi completamente senza l'uso di tecnologia, di coadiuvanti chimici e con piccole aggiunte di conservanti soltanto all'imbottigliamento.
Proprio quest'anno vince il riconoscimento TOP WINE 2024 di Slow wine
SAMUELE BIANCHI • Il Calamaio
Vive e lavora a Lucca e qui manda avanti la sua piccolissima azienda agricola nonostante la laurea in ingegneria, la passione trasmessa dal nonno e l'innamoramento di un podere comprato nelle campagne del Lucchese lo hanno portato a reinventarsi vignaiolo.
"Faccio una vita piena, a tratti caotica, diviso tra famiglia e lavoro, consapevole però che questa è l’unica vita che voglio fare."
Solo su prenotazione
📞 3453002693
📩 info.exmattatoio@gmail.com